マグロの刺身づくりに挑戦

　7月11日（土）、大津緑洋高校水産校舎で、わくわく土曜塾「水産校舎体験」が行われました。　この日は、わくわく土曜塾の塾生である市内の小学4～6年生13人に加え、板持3区のおおむね60歳以上の区民で構成された「板三サロン会」から約30人も参加し、両団体のコラボレーション企画として催されました。　はじめに、食品製造実習工場で、水産校舎の生徒が獲ってきたメバチマグロの解体が行われました。参加者は、水産校舎の先生から各部位の説明を受けながら、マグロがさばかれていくようすを見学しました。そして6班に分かれて、子どもたちはサロン会のメンバーから包丁の使い方を習いながら、慣れない手つきで刺身を作りました。　その後は、会場を調理実習室に移し、大葉やゴマといった薬味を添えて盛りつけた「マグロ丼」、子どもたちがつみれを丸めた「マグロとアカモク入りのつみれ汁」の調理が行われました。さらに、「マグロのあらだき」も用意され、参加者全員でマグロづくしの昼食を楽しみました。